Lors de cette visite dans la vallée de Guadalupe, vous explorerez des caves, des fromageries et des oliveraies qui reflètent l’évolution gastronomique de la Basse-Californie. Vous pourrez également déguster leurs produits locaux !
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Lors de cette visite dans la vallée de Guadalupe, vous explorerez des caves, des fromageries et des oliveraies qui reflètent l’évolution gastronomique de la Basse-Californie. Vous pourrez également déguster leurs produits locaux !
Après être venus vous chercher à votre hôtel d’Ensenada, vous traverserez des collines annonçant l’arrivée dans la vallée de Guadalupe, la région viticole la plus importante du Mexique. Prêt à éveiller vos papilles ?
La première étape vous conduira à Ojos Negros, une région au climat extrême où le désert favorise la production de fromages artisanaux de caractère. Vous visiterez une fromagerie traditionnelle pour découvrir tout le processus de fabrication. Saviez-vous que certains de ces fromages sont affinés dans des grottes ?
Vous poursuivrez vers L.A. Cetto, une cave où le vin et l’art cohabitent. Entre sculptures qui veillent sur les vignes, vous découvrirez comment la créativité peut aussi se mêler à la viticulture.
Plus loin, vous arriverez à la cave Magoni, nichée sous un chêne millénaire, témoin silencieux des vendanges au fil du temps. À ses pieds naissent des vins blancs et rosés qui reflètent fraîcheur et finesse. Vous vous demandez si un arbre peut influencer la personnalité d’un vin ? Vous le découvrirez sur place !
À seulement 200 m se trouve la cave Dubacano, où vous parcourrez ses vastes vignobles et sa cave. Ensuite, vous partirez à la découverte d’un moulin à huile d’olive, où la tradition méditerranéenne rencontre les terres de Basse-Californie. Ici, les variétés révèlent des notes vertes, herbacées et fruitées.
Enfin, vous terminerez la journée dans un restaurant pour savourer la gastronomie locale avant de reprendre la route vers votre hôtel d’Ensenada, où vous serez déposés environ cinq heures et demie après la prise en charge.
Veuillez noter que, pour des raisons d’organisation, l’ordre des visites mentionnées peut être modifié.
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